Küchenabluftanlage

Gewerbliche Küchenabluftanlagen, die eine Anschlussleistung ab 25kW haben, werden in der VDI 2052 geregelt.

Die Küchenabluftanlage muss die beim Kochprozess entstehenden Dämpfe aus heißer Luft, Wasserdampf und Fett sicher erfassen und aus dem Gebäude über die Kanäle ableiten. Diese Kanäle und alle dazugehörigen Komponenten gilt es, regelmäßig brandschutztechnisch und hygienetechnisch zu reinigen.