Ohne Dunstabzugshaube in der Küche ist ein gastronomischer Betrieb nicht möglich. Und ebenso wie das Gerät selbst, ist auch die Reinigung einer solchen Anlage Grundvoraussetzung für ihre Lokalität. Dabei gibt es zwei Arten der professionellen Reinigung einer Ablufthaube. Die Fettfilter können sie selbstständig regelmäßig in der Spülmaschine reinigen. Für den Rest der Anlage in ihrer Gastronomieküche rufen Sie uns einfach kurz an oder lassen sich vorab ein Angebot erstellen.
professionelle Reinigung einer Dunstabzugshaube
Dunstabzug mit der Hand reinigen
Bei leichtem Fettbefall wird die Haube komplett eingesprüht (Spezialreiniger, Fettlöser). Danach werden die restlichen Fettablagerungen mit Lappen entfernt. Nachdem die Haube Fettfrei ist, wird sie zum Schluss noch mit einer Schutzpolitur poliert.
Reinigung mit Heißdampfverfahren
Bei starkem Fettbefall kommt das Heißdampfverfahren zum Einsatz. Hier wird die Haube luftdicht verschlossen und mit einer Dampfmaschine (ca. 160 Grad) bedampft. Dabei werden die festgesetzten Fettablagerungen in der Abluftanlage verflüssigt und dann entfernt. Nach dem Bedampfen wird die Haube ebenfalls mit dem Spezialreiniger eingesprüht.
Die restlichen Fettablagerungen werden mit einem Lappen zum Schluss abgenommen. Und wie auch bei der Reinignung der Anlage mit der Hand, wird die Haube abschließend mit einer Schutzpolitur poliert und versiegelt. Die Abluftanlage ist in der Regel nach ca. 2 – 2.5 Stunden wieder einsatzbereit.
Reinigung mit Hausmitteln
Für die Reinigung einer Dunstabzugshaube im häuslichen Gebrauch reicht in der Regel eine Reinigung mit Hausmitteln. So können Sie Ihre Dunstabzugshaube zuhause mit Backpulver, Natron, Zitronensäure, Essig, Spülmittel oder Klarspüler reinigen. Fügen sie Jeweils ein paar Tropfen des Hausmittels in ihr Spülwasser und reinigen Sie dazu die Abzugshaube mit einem kratzfreien Lappen.
GANZ WICHTIG: Bitte die Hausmittel nicht kombinieren! Das kann zu ungewollten chemischen Reaktionen führen.
Fettfilter aus Metall können Sie selbstverständlich in die Spülmaschine geben. Die Temperatur des Reinigungsprogramms sollte hier mindestens 60°C betragen.